Grzyby maślane to pyszne grzyby. Uwielbiają rosnąć w lasach iglastych, preferując miejsca słoneczne, dobrze nagrzane. Często można je spotkać nawet na leśnych ścieżkach, zwłaszcza tam, gdzie występują gleby piaszczyste. Można z nich ugotować prawie wszystko: smażyć, gotować zupę grzybową … Można je przygotować na zimę, jeśli są suszone, solone lub marynowane. Butterki same w sobie są smaczne, zarówno czapka, jak i nóżka są jadalne. Jednym słowem są to grzyby uniwersalne. Ale mają pewne osobliwości, które należy wziąć pod uwagę.
Czy to jest to konieczne
- borowik,
- nóż,
- patelnia,
- woda,
- patelnia,
- olej roślinny,
- cebula.
Instrukcje
Krok 1
Przy zbieraniu oleju należy pamiętać, że grzyby te bardzo często są robaczywe. Staraj się nie brać robaków i przerośniętych grzybów. Zbieraj motyle średniej wielkości, mocne i czyste.
Krok 2
Obierz grzyby. Przy przetwarzaniu oleju ma to szczególne znaczenie, ponieważ wieczko pokryte jest samoprzylepną folią, do której przylegają suche liście i inne zabrudzenia. Czapki młodych motyli są całkowicie pokryte folią pod spodem. Taśmę klejącą należy całkowicie usunąć. Jeśli grzyby zostaną ugotowane razem z filmem, staną się gorzkie, a sam film stwardnieje. Dodatkowo przylegający brud będzie niemożliwy do usunięcia. Podczas czyszczenia nóż należy okresowo myć, ponieważ folia bardzo dobrze do niego przylega.
Krok 3
Umyj grzyby. Aby to zrobić, włóż je do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą, od czasu do czasu mieszając. To usuwa zanieczyszczenia i śluz.
Krok 4
Pokrój grzyby. Im mniejsze kawałki, tym lepiej zostaną wchłonięte przez organizm. Masło pokroić ostrym nożem w cienkie plasterki lub kostki na desce do krojenia.
Krok 5
Grzyby zalać wodą w rondlu, podpalić i zagotować. Jeśli w rondlu masz tylko olej maślany, wystarczy go gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Pod koniec gotowania odcedź płyn i ponownie opłucz grzyby w durszlaku pod bieżącą zimną wodą.
Krok 6
Rozgrzej patelnię. Wlej tam olej roślinny. Kredki cebulowe posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Wlej olej maślany na patelnię i smaż je, aż zaczną zauważalnie gęstnieć (to usunie z nich nadmiar wilgoci). W tym momencie masło należy posolić i ponownie wymieszać. Butterki można podawać z kwaśną śmietaną, smażonymi ziemniakami (w stylu europejskim) lub smażonym mięsem (w stylu syberyjskim).
